OSET-ALAN
MUTFAĞI
Kültürel Hafıza ve
Geleneksel Tarifler
Kafkasya’nın köklü halklarından Osetlerin kültürel kimliğini ve geleneksel mutfak kültürünü bir araya getiren bir çalışma.
Oset-Alan mutfağının tariflerini, hikâyelerini ve kuşaktan kuşağa aktarılan sofralarını evinize taşıyın.
MUTFAĞIN HİKAYESİ
SOFRA
Oset sofrasındaki oturma düzenini, ikram biçimlerini ve paylaşma geleneğini anlatıyor; kutsal Fıng masasının ve ritüel yemekleri
HAFIZA
Osetya’dan Anadolu’ya uzanan göç hikâyesi, ailelerin geçmişi ve kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler
DİL
Yemeklerin Osetçe adlarına, sofrada kullanılan ifadelere ve tariflerde yaşamaya devam eden kelimeler
KÜLTÜR
Alanlardan Osetlere uzanan kökler, göçle birlikte değişen mutfak ve sofralarda bugüne taşınan kültürel miras
Yazar Hakkında
Türkiye’de yaşayan 3. kuşak bir Oset olan İrme Ö. Temurlenk, 2012-2013 ve 2017-2019 yıllarında Rusya Federasyonu sınırları içerisinde bulunan Kuzey Osetya’da yaşamıştır. Mamşıratı, İrme’nin ailesinin Osetya’daki soyadıdır.
İlk sergisini 2017’de Brick Lane Gallery’de gerçekleştiren İrme’nin eserleri İngiltere, Almanya, Amerika, Türkiye, Yunanistan ve Rusya'da sergilenmiştir. Soyut ve avangard eserleri İngiltere, Amerika, Avustralya, Kanada, Rusya, Almanya, Malezya, İtalya, Yunanistan, Mauritius ve Türkiye'deki özel koleksiyonlarda yer almaktadır.
Mamşıratı İrme Ö. Temurlenk, sanat, tasarım ve kültürel araştırma alanlarında çalışmalar yürütmeye devam etmektedir.
OSET-ALAN
MUTFAĞI
Kültürel Hafıza ve
Geleneksel Tarifler
Bir halkın hafızasında yer eden tariflerin ve sofraların izini sürmek için Oset-Alan Mutfağı’nı keşfedin.